Завтрак в отеле. Экскурсия в Мцхету – некогда главный город Картвельского царства, сердца Грузии. Картли дало название всей стране (по-грузински Грузия называется Сакартвело), став центром объединения грузинских земель. Утратив статус столицы государственной, город сохранил за собой статус столицы духовной. Здесь расположен главный грузинский Кафедральный собор Светицховели, несколько древнейших монастырских комплексов. Городок соткан из древностей раннего средневековья, здесь каждое здание памятник культуры, недаром Мцхета находится под охраной UNESCO.
Далее мы проследуем в небольшой поселок в муниципалитете Тианети. В этом регионе сохранились многовековые традиции изготовления редкого вида сыра – дамбал хачо. Рецепт и технология приготовления внесены в список нематериального наследия UNESCO. На небольшом производстве вы узнаете тонкости изготовления и попробуете этот редкий сыр. Подают его в горячей сковороде, растопленным в большом количестве сливочного масла - грузинское горное сырное фондю.
Возвращение в Тбилиси. Ночлег в Тбилиси.
